Objetivos del Curso
Contenidos del Curso
1. Locales e instalaciones en pastelería.
1.1. Características del local.
1.1. Características del local contenido.
1.2. Identificación de flujos de actuación de las personas.
1.3. Distribución de las zonas.
1.4. Decoración.
2. Equipamiento.
2.1. Mobiliario.
2.2. Iluminación.
2.3. Maquinaria y utensilios.
2.3. Maquinaria y utensilios contenido.
2.4. Frío y acondicionamiento.
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